ACCROITRE SON EXPERTISE EN CAFE ET EN THE

A l’issue de cette formation vous serez apte à situer historiquement et géographiquement les différentes variétés de café et de thé, utiliser le vocabulaire de la dégustation et de la vente spécifique, et reconnaître la qualité d’un produit afin de mieux le conseiller et le vendre.

Vous serez capable d’apporter la plus grande des satisfactions à vos clients en adaptant votre prestation aux demandes, proposant un produit ou un service complémentaire ou additionnel, et en conseillant le café ou le thé le plus adapté aux goûts de vos clients en mobilisant votre connaissances des grands terroirs et grandes familles de produits.

Test de positionnement : évaluation des connaissances et compétences en amont de la formation.

1- L’art du café (3h30 – 2 séquences)
• Connaitre les grandes familles et grands terroirs
• Comprendre les étapes de la fabrication
• S’approprier l’histoire et la géographie mondiales et les différentes variétés
• Maitriser la méthode professionnelle pour déguster un café

2- Le service du café (3h30 – 1 séquence)
• Découvrir les différents services du café
• Maitriser les techniques de réalisation
• Utiliser le matériel adéquat
• Créer un argumentaire de vente avec le vocabulaire approprié

Evaluation continue à la fin de chaque séquence pour validation des modules et/ou suivi et accompagnement individualisé pour l’acquisition des connaissances ou compétences non maitrisées.

3- L’art du thé (3h30 – 2 séquences)
• Connaitre les grandes familles et grands terroirs
• Comprendre les étapes de la fabrication
• S’approprier l’histoire et la géographie mondiales et les différentes variétés
• Maitriser la méthode professionnelle pour déguster un thé

4- Le service du thé (3h30 – 1 séquence)
• Découvrir les différents services du thé
• Maitriser les techniques de réalisation
• Utiliser le matériel adéquat
• Créer un argumentaire de vente avec le vocabulaire approprié

Toute personne amenée à conseiller et servir café et thé

MÉTHODES MOBILISÉES ET MODALITÉS D’ÉVALUATION

 Utilisation de méthodes pédagogiques expositives, interrogatives et actives (apports théoriques et pratiques, tests, mises en situation, cas pratiques, jeux de rôle, quizz…) permettant d’acquérir ou actualiser connaissances et compétences
 Supports pédagogiques : powerpoint, paperboard, cas pratiques, mises en situation, check-list, quizz, plateau d’application, matériel bar, matières premières…
 Accompagnement pédagogique : L’ensemble des séquences est animé par un seul formateur qui assure l’assistance pédagogique en mode synchrone (présentiel), et en mode asynchrone par mail ou plateforme dédiée.

Les formateurs Asforest sont recrutés, formés et supervisés selon un processus Qualité spécifique.

Asforest a obtenu sa certification qualité Qualiopi, délivrée au titre des catégories d’actions suivantes : actions de formation ; actions permettant de faire valider les acquis de l’expérience.

Compréhension du français

◼ Assistance : L’assistance technique et administrative en amont et au démarrage de la formation est assurée par notre équipe administrative et de coordination (convention, convocation, accueil physique et en ligne…). Elle reste également disponible à tout moment et post-formation par mail et téléphone pour assurer le suivi de  l’exécution. Si l’aide n’est pas immédiate, une réponse est apportée dans les 24h ouvrées.
◼ Si la formation se déroule dans l’entreprise, l’employeur s’engage à mettre à disposition de ses salariés tous les moyens nécessaires pour suivre sa formation en ligne (bureau, ordinateur, connexion internet…)

Délai d’accès : Inscription dans la limite des places disponibles jusqu’à la veille de la formation

Accessibilité : Nos locaux sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. N’hésitez pas à nous faire part de toute demande d’adaptation afin que nous puissions y répondre en amont de l’entrée en formation.